सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कैसे करें: आसान तरीके

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कैसे करें: सरसों का तेल हर घर में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होता है। खासकर दिवाली जैसे त्योहारों पर, जब विभिन्न पकवान बनाए जाते हैं। लेकिन जब यह पता चलता है कि जिस तेल का उपयोग किया गया है, वह मिलावटी या नकली है, तो खाने का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि कैसे पहचानें कि सरसों का तेल असली है या नहीं। यहां कुछ सरल तरीके दिए गए हैं, जिनसे आप आसानी से सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

(सरसों का तेल) का असली स्वाद तभी आता है जब वह शुद्ध हो। दिवाली पर विभिन्न व्यंजनों का आनंद लेने के लिए सरसों का तेल एक महत्वपूर्ण घटक है। लेकिन अगर यह तेल नकली है, तो खाने का मजा खराब हो जाता है। इसलिए, यह जानना जरूरी है कि कैसे पहचानें कि सरसों का तेल शुद्ध है या अशुद्ध।

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान के तरीके

1. आजकल कई प्रकार के कुकिंग ऑयल का उपयोग होता है, लेकिन सरसों का तेल भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी शुद्धता की पहचान के लिए, तेल की बोतल को फ्रिज में रखें। यदि इसमें पाम ऑयल की मिलावट है, तो यह नीचे बैठ जाएगा और असली सरसों का तेल ऊपर रहेगा।

2. थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों या पैरों पर लगाकर रगड़ें। यदि रंग में बदलाव दिखाई देता है, तो समझें कि इसमें मिलावट है। असली सरसों के तेल की तीखी गंध होती है, जो गर्म करने पर आंखों में जलन पैदा कर सकती है।

3. आप बैरोमीटर टेस्ट करके भी सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। असली तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60 के बीच होती है। यदि रीडिंग इससे अधिक है, तो यह नकली है। हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले, हॉल मार्क वाले सरसों के तेल का ही चयन करें।

4. नाइट्रिक एसिड मिलाकर भी आप सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। यदि रंग में बदलाव होता है, तो यह नकली है; अन्यथा, यह शुद्ध है। एक कटोरी में सरसों का तेल लें और उसमें कुछ बूंदें नाइट्रिक एसिड की डालें।

5. जब आप कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें, तो धुएं की गंध पर ध्यान दें। यदि धुआं तेज है और आंखों में जलन होती है, तो यह असली हो सकता है। असली सरसों के तेल की गंध तेज होती है।

6. शुद्ध सरसों का तेल सुनहरे और गहरे पीले रंग का होता है। इसकी चमक भी अलग होती है। नकली तेल का रंग हल्का होता है। इन तरीकों से आप घर पर या खरीदते समय सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं।