गर्मियों में घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी गुलाब का शरबत

गर्मियों में ठंडा और रिफ्रेशिंग शरबत मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। यह ना सिर्फ शरीर को हाइड्रेट रखता है, बल्कि इंस्टेंट एनर्जी भी देता है। कई तरह के शरबतों में से गुलाब का शरबत सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसका अनोखा स्वाद, भीनी खुशबू और खूबसूरत रंग इसे खास बनाते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाले गुलाब सिरप में आर्टिफिशियल कलर, फ्लेवर और ढेर सारी चीनी होती है, जो सेहत के लिए सही नहीं है। ऐसे में घर पर बना हुआ गुलाब का सिरप एक हेल्दी और किफायती ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाता है।

गुलाब सिरप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• ताजे गुलाब की पंखुड़ियां – 20-25
• गुनगुना पानी – 1 कप
• चीनी – 4 कप (लगभग 800 ग्राम)
• पानी – 1.5 कप
• साइट्रिक एसिड – ½ चम्मच (या नींबू का रस – 1 चम्मच)
• नमक – 2 चुटकी
• रेड फूड कलर – ½ चम्मच (अगर चाहें तो)
• केवड़ा एसेंस – 3-4 बूंद
• चांदी का वर्क – थोड़ा सा (सजावट के लिए)

घर पर बाजार जैसा गुलाब का सिरप कैसे बनाएं?

गुलाब की पंखुड़ियों को अच्छे से धो लें और उन्हें गुनगुने पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखें।

एक कढ़ाई में डेढ़ कप पानी और दो कप चीनी मिलाएं और इसे धीमी आंच पर घुलने दें।

जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो साइट्रिक एसिड (या नींबू का रस) और नमक मिलाएं और इसे 5 मिनट तक उबालें।

अब भीगे हुए गुलाब की पंखुड़ियों को गैस पर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक पानी में गुलाब की खुशबू और रंगत ना आ जाए।

अब इस गुलाब वाले पानी को चीनी के घोल में डालकर अच्छे से मिक्स करें।

इसमें बची हुई 2 कप चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें, जब तक एक तार की चाशनी तैयार ना हो जाए।

अगर बाजार जैसा गहरा लाल रंग चाहिए, तो इसमें थोड़ा सा रेड फूड कलर मिला सकते हैं।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो केवड़ा एसेंस की कुछ बूंदें डालें और अच्छे से मिक्स करें।

तैयार गुलाब सिरप को कांच की साफ बोतल में स्टोर करें।

जब भी शरबत बनाना हो, 1-2 चम्मच सिरप को ठंडे पानी या दूध में मिलाएं और ताजगी भरी ड्रिंक का मजा लें।

फायदे

नेचुरल और हेल्दी – कोई आर्टिफिशियल केमिकल नहीं
ताजगी और एनर्जी – गर्मियों में ठंडक देने वाला
आसान और किफायती – कम समय और पैसों में तैयार

अब जब भी गुलाब शरबत पीने का मन करे, तो घर पर बने हेल्दी और स्वादिष्ट गुलाब सिरप से बनाएं और गर्मियों का आनंद लें!